Суп с тыквой и карри по-индийски

Name: Суп с тыквой и карри по-индийски
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 800 г Тыква; 100 г Лук репчатый; 80 г Морковь; 15 г Имбирь; 10 г Чеснок; 6 г Карри; 2 г Куркума; 200 г Молоко кокосовое; 15 г Масло кокосовое; 600 г Вода; 5 г Соль

⏱ 40 минЛегко4 порцииСуп Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Индийский тыквенный суп с карри, имбирём и кокосовым молоком — пряный и бархатный.

Индийский вариант узнаётся по кокосовому молоку и обжаренным специям, которые кладут в самом начале. В России тыкву берут мускатную или обычную серую, главное — не переварить, иначе суп потеряет текстуру. Подают с лепёшкой или просто с сухариками, а хранят в холодильнике два дня, разогревая на медленном огне.