Суп с кус-кусом и овощами

Name: Суп с кус-кусом и овощами
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 80 г Кускус; 200 г Кабачок; 120 г Перец болгарский; 100 г Морковь; 240 г Нут консервированный; 80 г Лук репчатый; 2 г Зира; 1 г Куркума; 15 г Масло оливковое; 1300 г Бульон овощной; 15 г Кинза; 5 г Соль

⏱ 25 минЛегко4 порцииСуп Вегетарианское Веганское Без лактозы

Быстрый постный суп с кускусом, кабачком, перцем и нутом в марокканском стиле.

В России этот суп часто называют овощным с кускусом и готовят как лёгкое первое после сытного застолья. Крупу засыпают за пару минут до готовности, иначе она разбухнет и суп станет густым, как каша. Морковь и лук лучше обжарить на оливковом масле — вкус будет насыщеннее, а нут можно заменить отварной фасолью.