Соус песто ПП без масла

Name: Соус песто ПП без масла
Total time: 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 40 г Базилик; 50 г Шпинат; 150 г Йогурт греческий 2%; 20 г Пармезан; 15 г Кедровые орехи; 5 г Чеснок; 10 г Сок лимона; 2 г Соль

⏱ 10 минЛегко4 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Лёгкое песто на йогурте с базиликом, шпинатом и пармезаном — почти без масла.

Для российской кухни такой соус — способ облегчить привычный песто, не теряя вкуса: йогурт даёт кремовость, а пармезан и чеснок оставляют знакомую остроту. Кладут его на пасту, брускетты или к запечённой рыбе. Если базилика мало, часть зелени заменяют петрушкой или рукколой — вкус станет мягче, но соус не потемнеет.