Соус песто из базилика

Соус песто из базилика

⏱ 10 минЛегко6 порцийДо 15 минутВегетарианскоеБез глютенаМало углеводов

Генуэзский соус из свежего базилика, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла.

Песто удобно делать в разгар сезона базилика, когда пучки свежие и ароматные, а зелень можно взять прямо с грядки. Кедровые орехи иногда заменяют миндалём или фундуком, а пармезан — выдержанным твёрдым сыром, главное, чтобы он был солёным и сухим. Блендер греет зелень и делает соус тёмным, поэтому базилик лучше рубить вручную и смешивать с маслом уже в конце. Хранят песто под слоем масла в холодильнике и не варят — только добавляют к горячей пасте.

На порцию (40 г)

ккал
213
белки
3г
жиры
22г
углеводы
1г

На 100 г: 539 ккал · Б 8,7 · Ж 55,3 · У 2,8 г

EКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,3 г · Соль 0,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Базилик оборвите с толстых стеблей, промойте и хорошо просушите.

  2. Шаг 2. Кедровые орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты.

  3. Шаг 3. Измельчите в блендере базилик, орехи и чеснок, постепенно вливая масло.

  4. Шаг 4. Вмешайте тёртый пармезан и соль. Храните в банке, залив тонким слоем масла, до 5 дней.

Все обеды →