Соус альфредо

Name: Соус альфредо
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Сливки 20%; 40 г Масло сливочное 82.5%; 80 г Пармезан; 5 г Чеснок; 1 г Мускатный орех; 1 г Перец чёрный молотый; 2 г Соль

⏱ 15 минЛегко4 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Нежный сливочный соус с пармезаном и маслом — к феттучине, курице и грибам.

Для густоты в домашних условиях достаточно сливок 20% и хорошего сливочного масла — мука не нужна, если выпарить соус на медленном огне. Пармезан берите куском и трите мелко: в порошке из пакета соус получается крупинками. Частая ошибка — кипятить сливки на сильном огне, из-за чего они расслаиваются.

На порцию (107 г)

ккал: 311
белки: 9г
жиры: 29г
углеводы: 4г

На 100 г: 290 ккал · Б 8,8 · Ж 26,6 · У 3,8 г

DКлетчатка 0,1 г · Сахар 3,1 г · Соль 0,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сливки 20%300 г1,5 стакана
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Пармезан80 г80 г
Чеснок5 г1 зубчик
Мускатный орех1 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Соль2 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. В сотейнике растопите масло и прогрейте в нём давленый чеснок 1 минуту.
Шаг 2. Влейте сливки и доведите почти до кипения, затем держите на слабом огне 3–4 минуты.
Шаг 3. Постепенно вмешайте тёртый пармезан, пока он не расплавится и соус не загустеет.
Шаг 4. Приправьте мускатным орехом, перцем и солью и смешайте с горячей пастой, добавив немного воды от варки.

Все обеды →

Соус альфредо

На порцию (107 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды