Скумбрия пряного посола

Name: Скумбрия пряного посола
Total time: 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 1000 г Скумбрия; 1000 г Вода; 60 г Соль; 30 г Сахар; 2 г Лавровый лист; 2 г Перец душистый; 1 г Гвоздика; 3 г Кориандр молотый

⏱ 20 минЛегко8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Целая скумбрия в маринаде с гвоздикой, душистым перцем и кориандром — закуска к картошке, как из лучшей рыбной лавки.

Для пряного посола скумбрию потрошат, но не режут на куски, и заливают холодным рассолом с сахаром и специями. Через двое суток рыба готова. Ошибка — передержать: мясо становится слишком солёным. Хранят в рассоле в холодильнике. Подают как закуску к картофелю или на бутербродах.

На порцию (262 г)

ккал: 257
белки: 23г
жиры: 17г
углеводы: 4г

На 100 г: 98 ккал · Б 8,6 · Ж 6,3 · У 1,5 г

DКлетчатка 0,3 г · Сахар 3,7 г · Соль 7,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Скумбрия1000 г3 шт
Вода1000 г1 л
Соль60 г2,5 ст. л.
Сахар30 г1,5 ст. л.
Лавровый лист2 г4 шт
Перец душистый2 г6 горошин
Гвоздика1 г4 шт
Кориандр молотый3 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Вскипятите воду с солью, сахаром и специями, варите 3 минуты и полностью остудите.
Шаг 2. Удалите у скумбрии головы и внутренности, промойте и обсушите.
Шаг 3. Уложите рыбу в контейнер и залейте холодным рассолом так, чтобы он полностью покрывал её.
Шаг 4. Закройте и держите в холодильнике 2–3 суток.
Шаг 5. Перед подачей нарежьте кусочками и подавайте с луком и маслом.

Все завтраки →

Скумбрия пряного посола

На порцию (262 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки