Шашлык из куриных бёдер на мангале

Name: Шашлык из куриных бёдер на мангале
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1000 г Куриное бедро без кожи; 250 г Кефир 2.5%; 200 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 5 г Паприка молотая; 3 г Хмели-сунели; 12 г Соль

⏱ 150 минЛегко4 порцииБюджетно Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Бёдра не пересыхают на огне и остаются сочными. Маринад из кефира и чеснока делает мясо нежным.

Бёдра без кожи маринуют в кефире, чтобы мясо стало мягким и не подгорало на углях. Куски нанизывают неплотно и жарят, переворачивая, до румяной корочки. Готовый шашлык едят горячим, а остывший можно разогреть в духовке или на сковороде. Ошибка — держать курицу на огне слишком долго, от этого она становится сухой.

На порцию (371 г)

ккал: 367
белки: 52г
жиры: 12г
углеводы: 8г

На 100 г: 99 ккал · Б 14,1 · Ж 3,3 · У 2,2 г

AКлетчатка 1,6 г · Сахар 4,8 г · Соль 3,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи1000 г1 кг
Кефир 2.5%250 г1 стакан
Лук репчатый200 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Паприка молотая5 г1,5 ч. л.
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Соль12 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Бёдра разрежьте пополам.
Шаг 2. Смешайте кефир с тёртым чесноком, паприкой, хмели-сунели, солью и луком кольцами, залейте мясо.
Шаг 3. Маринуйте в холодильнике 2 часа.
Шаг 4. Нанижите на шампуры, складывая бёдра конвертиком.
Шаг 5. Жарьте над углями 18–20 минут, часто переворачивая, до золотистой корочки.