Салат из спаржи с яйцом

⏱ 20 минЛегко2 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Зелёная спаржа бланшируется 3 минуты и остаётся хрустящей, яйца пашот или всмятку дают соус из желтка.

В России спаржу везут круглый год, но весенняя самая нежная. Обрезайте грубые концы и бланшируйте не дольше трёх минут. Пармезан можно заменить твёрдым российским сыром.

На порцию (260 г)

Белки13,5 г · 22% ккал

Жиры18,5 г · 68% ккал

Углеводы6,2 г · 10% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 93 ккал · Б 5,2 · Ж 7,1 · У 2,4 г

BКлетчатка 3,7 г · Сахар 3,5 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Спаржа300 г1 пучок
Яйцо куриное110 г2 шт
Салат листовой60 ггорсть
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Сок лимона10 г2 ч. л.
Пармезан15 гнемного
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

2 порции — 484 ккал · порция 242 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отломите у спаржи жёсткие концы.
Шаг 2. Опустите стебли в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем переложите в ледяную воду и обсушите.
Шаг 3. Яйца варите 6–7 минут от кипения, остудите и очистите.
Шаг 4. Выложите на тарелки листья салата и спаржу, сверху половинки яиц.
Шаг 5. Полейте маслом с лимонным соком, посолите, поперчите и натрите пармезан.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из спаржи с яйцом»?

В одной порции (около 260 г) — 242 ккал: белки 13,5 г, жиры 18,5 г, углеводы 6,2 г. В 100 г готового блюда — 93 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 242 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.