Салат из баклажанов с грецкими орехами

⏱ 40 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Обжаренные баклажаны в ореховой пасте с чесноком, хмели-сунели и гранатом — вариант грузинской закуски.

В российских семьях это блюдо часто называют «баклажаны по-грузински» и делают ореховую пасту через мясорубку. В средней полосе гранат заменяют уксусом или сушёной вишней. Сезон — август-сентябрь, когда баклажаны с огорода самые плотные.

На порцию (195 г)

Белки5,8 г · 8% ккал

Жиры26,6 г · 79% ккал

Углеводы10,3 г · 14% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 154 ккал · Б 3 · Ж 13,6 · У 5,3 г

AКлетчатка 6,3 г · Сахар 6,8 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан500 г2 шт
Грецкие орехи100 г1 стакан
Чеснок10 г2 зубчика
Кинза15 гпучок
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Уксус винный10 г2 ч. л.
Вода50 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г2,5 ст. л.
Гранат50 ггорсть зёрен
Соль3 гпо вкусу

4 порции — 1204 ккал · порция 301 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кубиком, посолите на 15 минут и отожмите.
Шаг 2. Обжарьте на масле 10 минут до золотистости, остудите.
Шаг 3. Орехи, чеснок и кинзу измельчите в блендере, добавьте хмели-сунели, уксус, воду и соль.
Шаг 4. Смешайте баклажаны с ореховым соусом и посыпьте гранатом.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из баклажанов с грецкими орехами»?

В одной порции (около 195 г) — 301 ккал: белки 5,8 г, жиры 26,6 г, углеводы 10,3 г. В 100 г готового блюда — 154 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 301 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.