Ростбиф холодный с хреном

⏱ 120 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Охлаждённый ростбиф тонкими ломтиками со сметанным соусом на хрене — закуска для праздничного стола и бутербродов.

Закуска для застолья: ростбиф полностью остужают, только потом нарезают — тёплое мясо крошится. Сметану для соуса лучше брать пожирнее, тогда хрен не перебивает вкус говядины. Ошибка — резать вдоль волокон, из-за чего ломтики получаются жёсткими и рвутся.

На порцию (144 г)

Белки25,8 г · 44% ккал

Жиры13,9 г · 53% ккал

Углеводы1,5 г · 3% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 168 ккал · Б 18 · Ж 9,7 · У 1,1 г

BКлетчатка 0,4 г · Сахар 1,1 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говяжья вырезка900 г900 г
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Хрен столовый60 г2 ст. л.
Сметана 20%150 г150 г
Горчица15 г1 ч. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

8 порций — 1920 ккал · порция 240 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите вырезку солью и перцем, обжарьте на раскалённой сковороде со всех сторон по 2 минуты.
Шаг 2. Запекайте 20–25 минут при 200 °C до 55 °C в центре.
Шаг 3. Остудите мясо, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 4. Смешайте сметану, хрен, горчицу и щепотку соли.
Шаг 5. Нарежьте ростбиф как можно тоньше и подавайте с соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ростбиф холодный с хреном»?

В одной порции (около 144 г) — 240 ккал: белки 25,8 г, жиры 13,9 г, углеводы 1,5 г. В 100 г готового блюда — 168 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (240 ккал) и сытная за счёт белка (25,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.