Пячыста — запечённая свинина по-белорусски

Name: Пячыста — запечённая свинина по-белорусски
Total time: 3 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 1500 г Свиной окорок; 100 г Морковь; 25 г Чеснок; 150 г Лук репчатый; 30 г Горчица; 3 г Перец душистый; 2 г Лавровый лист; 15 г Соль; 3 г Перец чёрный молотый

⏱ 180 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Старинное белорусское праздничное мясо: большой кусок свинины, нашпигованный чесноком и морковью, запекается целиком с пряностями.

В России похожее блюдо называют просто запечённой свининой, но по-белорусски его часто готовят с горчицей и луком. Окорок берут с кожей, чтобы получилась хрустящая корочка. Подают с картофелем или квашеной капустой, а остатки хранят в фольге и разогревают при низкой температуре.

На порцию (229 г)

ккал: 513
белки: 35г
жиры: 40г
углеводы: 4г

На 100 г: 225 ккал · Б 15,2 · Ж 17,5 · У 1,7 г

DКлетчатка 1,1 г · Сахар 1,5 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Свиной окорок1500 г1 кусок
Морковь100 г1 шт
Чеснок25 г5 зубчиков
Лук репчатый150 г2 шт
Горчица30 г1 ст. л.
Перец душистый3 г6 горошин
Лавровый лист2 г3 шт
Соль15 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Нашпигуйте мясо брусочками моркови и дольками чеснока, натрите солью, перцем и горчицей. Оставьте на 3 часа или на ночь.
Шаг 2. Выложите в форму на подушку из колец лука, добавьте душистый перец, лаврушку и 100 мл воды.
Шаг 3. Накройте фольгой и запекайте 2 часа при 170 °C, поливая соком каждые 30 минут.
Шаг 4. Снимите фольгу и подрумяньте 20 минут при 200 °C.
Шаг 5. Подавайте горячим ломтями с луком из формы или остудите для нарезки.