Постная толма с фасолью и чечевицей

Name: Постная толма с фасолью и чечевицей
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 250 г Листья виноградные; 80 г Фасоль красная; 80 г Чечевица зелёная; 60 г Нут; 60 г Булгур; 200 г Лук репчатый; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 30 г Томатная паста; 20 г Кинза; 2 г Чабер; 1 г Перец красный молотый; 20 г Сок лимона; 8 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийДля заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без лактозы

Армянская «пасуц толма» для поста: в виноградных листьях — фасоль, чечевица, нут, булгур и пряная зелень.

Для начинки подойдут любые бобовые: фасоль, чечевица, нут, иногда добавляют булгур для плотности. Листья винограда перед сворачиванием ошпаривают, чтобы они стали мягче и не рвались. Частая ошибка — слишком тугая скрутка: крупа и бобовые разбухают, поэтому оставляют немного свободного места внутри.

На порцию (142 г)

ккал: 265
белки: 12г
жиры: 9г
углеводы: 31г

На 100 г: 187 ккал · Б 8,7 · Ж 6,3 · У 22,1 г

AКлетчатка 11,6 г · Сахар 6,4 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Листья виноградные250 г50–60 листьев
Фасоль красная80 г80 г
Чечевица зелёная80 г80 г
Нут60 г60 г
Булгур60 г60 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Томатная паста30 г1,5 ст. л.
Кинза20 гпучок
Чабер2 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Сок лимона20 г1,5 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Замочите фасоль и нут на ночь. Отварите фасоль и нут 50 минут, чечевицу — 20 минут, до полумягкости.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 8 минут, добавьте томатную пасту и прогрейте 2 минуты.
Шаг 3. Смешайте бобовые, сырой булгур, лук, кинзу, чабер, острый перец и соль.
Шаг 4. Листья ошпарьте, заверните начинку плотными рулетиками.
Шаг 5. Уложите в кастрюлю, залейте горячей водой с лимонным соком почти доверху, придавите тарелкой и тушите 50 минут.

Все обеды →

Постная толма с фасолью и чечевицей

На порцию (142 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды