Подгруздки солёные

Подгруздки солёные

⏱ 43200 минСредне6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Белые подгруздки солят как грузди, но вымачивают меньше: горечи в них почти нет.

В России подгруздки чаще зовут подгруздками или сухими груздями и солят холодным способом, пересыпая солью и листьями смородины. Виноградные листья заменяют на хрен или вишнёвый лист — так хрустят лучше. Держат в прохладе, а перед подачей промывают и заправляют маслом с луком.

На порцию (365 г)

ккал
68
белки
7г
жиры
2г
углеводы
6г

На 100 г: 19 ккал · Б 1,8 · Ж 0,5 · У 1,6 г

DКлетчатка 5,7 г · Сахар 1,7 г · Соль 16,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Подгруздки очистите и вымочите 1–2 суток, меняя воду.

  2. Шаг 2. Уложите в кастрюлю шляпками вниз, пересыпая солью, чесноком и укропом.

  3. Шаг 3. Накройте виноградными листьями, поставьте гнёт и выдержите в прохладе 30 дней.

  4. Шаг 4. Разложите по банкам и храните в холодильнике.

Все обеды →
Подгруздки солёные: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok