Пити азербайджанский в горшочке

Пити азербайджанский в горшочке

⏱ 180 минСложно4 порцииСупБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Суп из баранины с нутом и каштанами, томлёный в глиняном горшочке в духовке, с шафраном и курдючным жиром.

Азербайджанское пити в России часто готовят в казане или чугунной посуде, но аутентичнее — порционные горшочки. Нут замачивают с вечера, иначе он останется жёстким. Алычу заменяют черносливом или сушёной вишней, шафран — куркумой, хотя вкус будет проще. Едят пити горячим, посыпав зеленью, отдельно подают лаваш. Хранят в холодильнике, при разогреве добавляют немного воды.

На порцию (627 г)

619

Белки31,8 г · 21% ккал

Жиры37 г · 55% ккал

Углеводы37,3 г · 24% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 99 ккал · Б 5,1 · Ж 5,9 · У 6 г

BКлетчатка 7,7 г · Сахар 7,8 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2476 ккал · порция 619 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нут замочите на ночь. Шафран залейте 2 ст. л. горячей воды.

  2. Шаг 2. Разложите по 4 горшочкам баранину кусками, нут, кубики курдючного жира и лук, залейте водой.

  3. Шаг 3. Поставьте в холодную духовку и томите при 160 °C 2 часа.

  4. Шаг 4. Добавьте картофель, очищенные каштаны, алычу, шафран и соль, томите ещё 40 минут.

  5. Шаг 5. Подавайте с мятой: сначала пьют бульон с хлебом, затем едят мясо и овощи.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пити азербайджанский в горшочке»?

В одной порции (около 627 г) — 619 ккал: белки 31,8 г, жиры 37 г, углеводы 37,3 г. В 100 г готового блюда — 99 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (619 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Пити азербайджанский в горшочке: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok