Пастрома из индейки

Name: Пастрома из индейки
Total time: 3 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 1000 г Филе индейки; 30 г Соль; 1000 г Вода; 8 г Паприка молотая; 3 г Кориандр молотый; 3 г Перец чёрный молотый; 10 г Чеснок; 15 г Горчица; 10 г Масло оливковое

⏱ 180 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Филе индейки в соляном рассоле, обмазанное специями и запечённое, — домашняя мясная нарезка без добавок.

Пастрома из индейки — это запечённое филе в рассоле, которое в России часто делают для праздничного стола или перекуса. Вместо индейки подойдёт куриная грудка, но время запекания сократится. Важно дать мясу полностью остыть в холодильнике, иначе оно будет крошиться при нарезке.

На порцию (260 г)

ккал: 151
белки: 25г
жиры: 6г
углеводы: 1г

На 100 г: 58 ккал · Б 9,4 · Ж 2,4 · У 0,4 г

CКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,2 г · Соль 4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Филе индейки1000 г1 кг
Соль30 г2 ст. л. для рассола
Вода1000 г1 л для рассола
Паприка молотая8 г2 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Чеснок10 г3 зубчика
Горчица15 г1 ст. л.
Масло оливковое10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Растворите соль в воде и залейте филе рассолом, уберите в холодильник на 6–8 часов.
Шаг 2. Обсушите мясо, смажьте смесью горчицы, масла, тёртого чеснока и специй.
Шаг 3. Положите в разогретую до 250 °C духовку на 15 минут.
Шаг 4. Выключите духовку и не открывайте её 2 часа — мясо дойдёт на остаточном тепле.
Шаг 5. Остудите и уберите в холодильник на ночь перед нарезкой.

Все завтраки →

Пастрома из индейки

На порцию (260 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки