Овощное рагу на зиму

Name: Овощное рагу на зиму
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 1500 г Кабачок; 1000 г Капуста белокочанная; 500 г Морковь; 500 г Перец болгарский; 400 г Лук репчатый; 1000 г Помидоры; 120 г Масло подсолнечное рафинированное; 40 г Сахар; 35 г Соль; 50 г Уксус столовый 9%; 1 г Перец душистый

⏱ 100 минЛегко12 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Кабачки, капуста, морковь, перец и томаты кусочками — готовый гарнир к мясу и курице. Зимой просто разогрейте.

Для рагу на зиму берут плотные помидоры и молодые кабачки без крупных семян. Тушат всё в собственном соку, сахар добавляют для баланса кислоты. Хранят в тёмном прохладном месте. Открытую банку держат в холодильнике не больше недели.

На порцию (429 г)

ккал: 213
белки: 5г
жиры: 11г
углеводы: 24г

На 100 г: 50 ккал · Б 1,1 · Ж 2,5 · У 5,6 г

AКлетчатка 6,9 г · Сахар 16,4 г · Соль 3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Кабачок1500 г1,5 кг
Капуста белокочанная1000 г1 кг
Морковь500 г500 г
Перец болгарский500 г4 шт
Лук репчатый400 г4 шт
Помидоры1000 г1 кг
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Сахар40 г2 ст. л.
Соль35 г1,5 ст. л.
Уксус столовый 9%50 г50 мл
Перец душистый1 г5 горошин

Приготовление

Шаг 1. Кабачки и перец нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте, морковь натрите, лук нарежьте полукольцами, помидоры — дольками.
Шаг 2. В большой кастрюле обжарьте лук и морковь в масле 7 минут.
Шаг 3. Добавьте капусту и тушите 15 минут, затем кабачки, перец и помидоры.
Шаг 4. Посолите, добавьте сахар и душистый перец, тушите под крышкой 35 минут, помешивая.
Шаг 5. Влейте уксус, прогрейте 3 минуты, разложите горячее рагу по стерилизованным банкам и закатайте.

Все обеды →

Овощное рагу на зиму

На порцию (429 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды