Опята маринованные на зиму

Name: Опята маринованные на зиму
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1500 г Опята; 700 г Вода; 25 г Соль; 40 г Сахар; 60 г Уксус столовый 9%; 2 г Лавровый лист; 3 г Перец чёрный горошком; 2 г Перец душистый; 1 г Гвоздика; 20 г Чеснок

⏱ 90 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Классические маринованные опята: хрустящие, с гвоздикой и лавровым листом. Открывайте с луком и маслом.

Опёнок осенний растёт большими сростками на пнях и валежнике, и в средней полосе его массово берут в сентябре–октябре, пока не ударили устойчивые морозы. Маринад обычно делают с уксусом, чесноком и укропом, иногда добавляют хрен для остроты. Готовые грибы хранят в прохладном месте и открывают к праздничному столу или на даче под картошку.

На порцию (392 г)

ккал: 91
белки: 6г
жиры: 3г
углеводы: 9г

На 100 г: 23 ккал · Б 1,5 · Ж 0,8 · У 2,4 г

CКлетчатка 6,7 г · Сахар 7,9 г · Соль 4,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Опята1500 г1,5 кг
Вода700 г700 мл
Соль25 г1 ст. л. без горки
Сахар40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%60 г60 мл
Лавровый лист2 г3 листа
Перец чёрный горошком3 г10 горошин
Перец душистый2 г5 горошин
Гвоздика1 г3 бутона
Чеснок20 г4 зубчика

Приготовление

Шаг 1. Опята переберите, обрежьте длинные ножки, промойте в нескольких водах.
Шаг 2. Отварите в подсоленной воде 20 минут, снимая пену, откиньте на дуршлаг и промойте.
Шаг 3. Для маринада доведите до кипения воду с солью, сахаром, лаврушкой, перцем и гвоздикой.
Шаг 4. Опустите грибы в маринад и варите 15 минут, в конце влейте уксус.
Шаг 5. Разложите по стерилизованным банкам, на дно положите по зубчику чеснока, залейте маринадом и закатайте.