Квашеная капуста пелюстка со свёклой

Квашеная капуста пелюстка со свёклой

⏱ 30 минЛегко8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Украинская пелюстка — капуста «лепестками» со свёклой и чесноком в рассоле, малинового цвета.

В российских семьях такая капуста известна как «капуста по-грузински» или просто квашеная со свёклой. Её подают к картошке, мясу и на постный стол, а рассол используют для супов. Частая ошибка — брать раннюю капусту: она мягкая и не даёт нужного хруста, лучше подойдёт поздняя.

На порцию (517 г)

ккал
149
белки
6г
жиры
0г
углеводы
30г

На 100 г: 29 ккал · Б 1,1 · Ж 0,1 · У 5,8 г

CКлетчатка 8 г · Сахар 23,9 г · Соль 6,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Капусту нарежьте крупными «лепестками» 4–5 см, свёклу и морковь — тонкими кружками, чеснок — пластинками.

  2. Шаг 2. Уложите слоями в кастрюлю, перекладывая специями.

  3. Шаг 3. Вскипятите воду с солью и сахаром, остудите до тёплого состояния и залейте капусту.

  4. Шаг 4. Поставьте гнёт и держите 3 дня при комнатной температуре.

  5. Шаг 5. Переложите в банки с рассолом и храните в холодильнике до 1 месяца.

Все обеды →
Квашеная капуста пелюстка со свёклой: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok