Квашеная капуста быстрая за сутки

Name: Квашеная капуста быстрая за сутки
Total time: 25 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1500 г Капуста белокочанная; 200 г Морковь; 15 г Чеснок; 1000 г Вода; 30 г Соль; 50 г Сахар; 60 г Масло подсолнечное рафинированное; 70 г Уксус столовый 9%

⏱ 25 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Когда капуста нужна завтра: горячий рассол с сахаром и уксусом запускает процесс за ночь. Хрустит, как квашеная.

В России такой рецепт называют «капуста по-быстрому»: капусту заливают горячим маринадом с маслом и уксусом, добавляют чеснок. Через сутки она готова, хранится в холодильнике неделю. Часто делают на даче или к приходу гостей, как закуску к крепким напиткам.

На порцию (488 г)

ккал: 210
белки: 5г
жиры: 10г
углеводы: 23г

На 100 г: 43 ккал · Б 1 · Ж 2,1 · У 4,7 г

CКлетчатка 7,2 г · Сахар 17,9 г · Соль 5,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста белокочанная1500 г1 небольшой кочан
Морковь200 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Вода1000 г1 л
Соль30 г1 ст. л. с горкой
Сахар50 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное60 г1/4 стакана
Уксус столовый 9%70 г1/3 стакана

Приготовление

Шаг 1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок нарежьте пластинками.
Шаг 2. Смешайте овощи без перетирания и плотно уложите в банку или кастрюлю.
Шаг 3. Вскипятите воду с солью и сахаром, снимите с огня, влейте масло и уксус.
Шаг 4. Залейте капусту горячим рассолом, накройте и оставьте на 18–24 часа при комнатной температуре.
Шаг 5. Переложите в холодильник. Храните до 2 недель.