Курица в соусе моле

⏱ 80 минСложно4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Мексиканский моле: курица в тёмном соусе из чили, томатов, орехов, специй и горького шоколада.

Соус моле в России варят чаще из доступных сушёных чили и помидоров, шоколад берут горький. Курицу тушат в соусе до мягкости, подают с рисом или лепёшками. Ошибка — спешить и не дать соусу увариться до бархатистости.

На порцию (488 г)

Белки48,2 г · 35% ккал

Жиры28,7 г · 47% ккал

Углеводы24,5 г · 18% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 115 ккал · Б 9,9 · Ж 5,9 · У 5 г

BКлетчатка 6,4 г · Сахар 10,9 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи800 г800 г
Помидоры300 г3 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Миндаль40 г40 г
Кунжут15 г1,5 ст. л.
Изюм30 г30 г
Шоколад горький 70%40 г40 г
Перец красный молотый5 г2 ч. л.
Паприка молотая5 г2 ч. л.
Корица молотая1 гщепотка
Зира2 г0,5 ч. л.
Тортилья кукурузная60 г2 шт
Бульон куриный500 г500 мл
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль7 г1,5 ч. л.

4 порции — 2248 ккал · порция 562 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте курицу в масле 6–8 минут, выложите.
Шаг 2. На той же сковороде обжарьте лук, чеснок, миндаль, кунжут, изюм и рваную тортилью 5 минут.
Шаг 3. Добавьте помидоры и специи, жарьте 5 минут, затем пробейте всё в блендере с бульоном до гладкости.
Шаг 4. Верните соус в сковороду, добавьте шоколад и варите 10 минут, помешивая.
Шаг 5. Положите курицу и тушите под крышкой 25–30 минут, посолите. Посыпьте кунжутом.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица в соусе моле»?

В одной порции (около 488 г) — 562 ккал: белки 48,2 г, жиры 28,7 г, углеводы 24,5 г. В 100 г готового блюда — 115 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 562 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →