Курица, тушённая с баклажанами

Name: Курица, тушённая с баклажанами
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Куриное бедро без кожи; 500 г Баклажан; 300 г Помидоры; 100 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Петрушка; 5 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 50 минЛегко4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Баклажаны впитывают куриный сок и томатный соус и становятся бархатными.

На юге России баклажаны для тушения с курицей нередко сначала обжаривают отдельно, чтобы держали форму, а уже потом соединяют с мясом и томатами. В средней полосе их заменяют кабачками или добавляют сладкий перец. Летом блюдо едят и горячим, и холодным, как закуску на даче.