Крем-суп из кабачков с мятой

Name: Крем-суп из кабачков с мятой
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 800 г Кабачок; 80 г Лук репчатый; 5 г Чеснок; 10 г Мята; 20 г Масло оливковое; 500 г Бульон овощной; 15 г Сок лимона; 4 г Соль

⏱ 30 минЛегко4 порцииСуп До 15 минут Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Лёгкий летний крем-суп из молодых кабачков с мятой и лимоном — хорош и тёплым, и охлаждённым.

Для крем-супа кабачки лучше не перерастать: крупные дают много воды и мало вкуса. Лимонный сок добавляют после снятия с огня, чтобы суп не потемнел. Если хочется гуще, часть овощей не пробивают блендером, а оставляют кусочками.