Кочинита пибиль — свинина в маринаде из апельсина

Кочинита пибиль — свинина в маринаде из апельсина

⏱ 270 минСредне6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Юкатанская свинина, маринованная в соке апельсина, лайма и с аннато-специями, томлённая до нежных волокон. Подают в тортильях с маринованным луком.

В России кочиниту пибиль готовят из свиной лопатки, маринуя в цитрусовых соках с чесноком и аннато. Тушат в духовке или казане несколько часов. Мясо разбирают на волокна и подают с тортильями, луком и соусом. Отлично подходит для большой компании.

На порцию (369 г)

741

Белки39,5 г · 21% ккал

Жиры49,2 г · 59% ккал

Углеводы36 г · 19% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 201 ккал · Б 10,7 · Ж 13,3 · У 9,8 г

CКлетчатка 5,8 г · Сахар 5,4 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 4446 ккал · порция 741 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте соки, давленый чеснок, паприку, зиру, орегано, душистый перец, корицу и соль.

  2. Шаг 2. Нарежьте свинину крупными кусками, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на ночь.

  3. Шаг 3. Переложите мясо с маринадом в форму, плотно накройте фольгой и томите 3,5–4 часа при 160 °C.

  4. Шаг 4. Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте уксусом с щепоткой соли на 30 минут.

  5. Шаг 5. Разберите мясо вилками, перемешайте с соком и подавайте в тёплых тортильях с маринованным луком.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кочинита пибиль — свинина в маринаде из апельсина»?

В одной порции (около 369 г) — 741 ккал: белки 39,5 г, жиры 49,2 г, углеводы 36 г. В 100 г готового блюда — 201 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 270 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (741 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Кочинита пибиль — свинина в маринаде из апельсина: рецепт с фото