Хлеб на нутовой муке

⏱ 120 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Мягкий дрожжевой хлеб на нутовой муке с лёгким ореховым вкусом и большим содержанием белка.

В России нутовая мука продаётся в крупных магазинах и на рынках у восточных лавок. Рисовая мука делает мякиш мягче, но если её нет, добавьте кукурузную, вкус будет чуть слаще. Выпекайте хлеб в форме под крышкой первые двадцать минут, чтобы пар не дал корке затвердеть раньше времени.

На порцию (83 г)

Белки5,8 г · 14% ккал

Жиры4,6 г · 25% ккал

Углеводы24,9 г · 61% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 206 ккал · Б 7 · Ж 5,6 · У 30,1 г

BКлетчатка 4,4 г · Сахар 3,2 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука нутовая200 г1,3 стакана
Мука рисовая150 г1 стакан
Псиллиум20 г1,5 ст. л.
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар10 г2 ч. л.
Вода400 г1,6 стакана
Масло оливковое25 г1,5 ст. л.
Соль7 г1 ч. л.
Кунжут10 г1 ст. л.

10 порций — 1710 ккал · порция 171 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Активируйте дрожжи с сахаром в тёплой воде 10 минут.
Шаг 2. Смешайте нутовую и рисовую муку, псиллиум и соль, влейте дрожжи и масло, вымешайте 3 минуты.
Шаг 3. Сформируйте батон мокрыми руками, уложите в форму с пергаментом и посыпьте кунжутом.
Шаг 4. Оставьте подниматься в тепле на 45 минут.
Шаг 5. Выпекайте 50 минут при 200 °C и остудите на решётке.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хлеб на нутовой муке»?

В одной порции (около 83 г) — 171 ккал: белки 5,8 г, жиры 4,6 г, углеводы 24,9 г. В 100 г готового блюда — 206 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 171 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →