Хе из рыбы

Name: Хе из рыбы
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Судак; 50 г Уксус столовый 9%; 150 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 3 г Перец красный молотый; 2 г Кориандр молотый; 20 г Соевый соус; 10 г Сахар; 5 г Кунжут; 4 г Соль

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез лактозы Мало углеводов

Корейско-советская закуска: сырая рыба, «приготовленная» уксусом, с морковью, луком и раскалённым маслом с перцем и кориандром.

В России хе из рыбы — популярная закуска, особенно из речной рыбы: судака, щуки, карпа. Уксус «готовит» рыбу, но важно выдержать достаточно времени и использовать свежую тушку. Морковь и лук натирают, заливают горячим маслом с кориандром и красным перцем. Подают охлаждённым, часто на праздничном столе.

На порцию (224 г)

ккал: 247
белки: 25г
жиры: 12г
углеводы: 9г

На 100 г: 111 ккал · Б 11,1 · Ж 5,5 · У 3,8 г

BКлетчатка 2,1 г · Сахар 5,4 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Судак500 г500 г филе (очень свежего или замороженного)
Уксус столовый 9%50 г3,5 ст. л.
Морковь150 г2 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Перец красный молотый3 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г1 ч. л.
Соевый соус20 г1,5 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Кунжут5 г1 ч. л.
Соль4 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Для безопасности используйте рыбу, предварительно замороженную минимум на 72 часа при −18 °C. Нарежьте филе тонкой соломкой.
Шаг 2. Залейте рыбу уксусом и оставьте на 15 минут, пока она не побелеет. Отожмите.
Шаг 3. Добавьте морковь соломкой, лук тонкими полукольцами, давленый чеснок, соевый соус, сахар и соль.
Шаг 4. Раскалите масло, всыпьте в него острый перец и кориандр и сразу залейте рыбу.
Шаг 5. Перемешайте, посыпьте кунжутом и уберите в холодильник на 1 час.

Все обеды →

Хе из рыбы

На порцию (224 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды