Харира марокканская

Name: Харира марокканская
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 300 г Баранина; 250 г Нут консервированный; 100 г Чечевица зелёная; 400 г Томаты в собственном соку; 100 г Лук репчатый; 80 г Сельдерей стеблевой; 50 г Вермишель; 20 г Мука пшеничная; 2 г Куркума; 1 г Имбирь молотый; 1 г Корица молотая; 20 г Кинза; 20 г Петрушка; 20 г Масло оливковое; 2000 г Вода; 60 г Лимон; 7 г Соль

⏱ 90 минСредне6 порцийСуп Без лактозы

Харира — густой суп из баранины, нута, чечевицы и томатов, которым в Марокко прерывают пост.

В России харира часто готовится на курином бульоне или с говядиной, так как баранина не всем доступна. Томаты в собственном соку можно заменить свежими или пастой. Вермишель добавляют за пять минут до готовности, чтобы она не разварилась.

На порцию (572 г)

ккал: 312
белки: 17г
жиры: 13г
углеводы: 30г

На 100 г: 54 ккал · Б 3 · Ж 2,3 · У 5,2 г

AКлетчатка 6,3 г · Сахар 3,6 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранина300 г300 г
Нут консервированный250 г1 банка
Чечевица зелёная100 г½ стакана
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Лук репчатый100 г1 шт
Сельдерей стеблевой80 г1 стебель
Вермишель50 г50 г
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Куркума2 г½ ч. л.
Имбирь молотый1 г½ ч. л.
Корица молотая1 гщепотка
Кинза20 гпучок
Петрушка20 гпучок
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Вода2000 г2 л
Лимон60 гдля подачи
Соль7 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте баранину мелкими кусочками на масле 5 минут, добавьте лук, сельдерей и специи — 3 минуты.
Шаг 2. Добавьте томаты, чечевицу и воду, варите 40 минут.
Шаг 3. Положите нут, половину рубленой зелени и вермишель, варите 7 минут.
Шаг 4. Муку разведите в 100 мл холодной воды и влейте в суп, помешивая, — он загустеет. Варите 3 минуты.
Шаг 5. Посолите, добавьте оставшуюся зелень, подавайте с лимоном.

Все обеды →

Харира марокканская

На порцию (572 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды