Капуста по-корейски чимчи

Капуста по-корейски чимчи

⏱ 180 минСредне8 порцийДля заготовокБюджетноБез глютенаБез лактозы

Домашнее чимчи из пекинской капусты с чесноком, имбирём и острым перцем. Через 2–3 дня в тепле капуста становится пикантно-кислой.

В России для чимчи берут пекинскую капусту, реже — белокочанную, и солят её крупной солью несколько часов. Чеснок, имбирь и острый перец растирают в пасту, иногда с рисовой мукой для густоты. Готовую закуску подают к рису, мясу или как самостоятельную закуску, а хранят в стеклянной банке в холодильнике до двух недель.

На порцию (183 г)

ккал
47
белки
3г
жиры
1г
углеводы
7г

На 100 г: 26 ккал · Б 1,4 · Ж 0,4 · У 3,9 г

DКлетчатка 2,8 г · Сахар 4,3 г · Соль 8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Разрежьте капусту на четвертинки, пересыпьте солью между листьями и оставьте на 2 часа, переворачивая каждые 30 минут.

  2. Шаг 2. Тщательно промойте капусту холодной водой 3 раза и отожмите.

  3. Шаг 3. Измельчите чеснок и имбирь, смешайте с перцем, сахаром и рыбным соусом в пасту.

  4. Шаг 4. Добавьте к пасте соломку моркови и рубленый зелёный лук.

  5. Шаг 5. Наденьте перчатки и промажьте пастой каждый лист, плотно уложите в банку.

  6. Шаг 6. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня, затем храните в холодильнике до 3 недель.

Все обеды →
Капуста по-корейски чимчи: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok