Кальмары жареные с луком

Name: Кальмары жареные с луком
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 600 г Кальмар; 200 г Лук репчатый; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 40 г Сметана 15%; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 25 минЛегко3 порцииДо 15 минут Без глютена Высокобелковое

Кольца кальмара, быстро обжаренные с золотистым луком. Главное — 2–3 минуты на сильном огне, и они останутся мягкими.

Главная ошибка — пережарить: на сильном огне кальмар готов уже за 2–3 минуты, дальше он твердеет. Сначала лук до золотистого, потом кольца кальмара, в конце ложка сметаны для мягкости. Свежие кальмары на рынке часто с тонкой плёнкой — её снимают, иначе горечь.

На порцию (288 г)

ккал: 293
белки: 33г
жиры: 12г
углеводы: 12г

На 100 г: 102 ккал · Б 11,3 · Ж 4 · У 4,2 г

AКлетчатка 1,2 г · Сахар 3,2 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Кальмар600 г3 тушки
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л. с горкой
Сметана 15%40 г2 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Очистите тушки от плёнки (ошпарьте кипятком на 10 секунд, плёнка снимется), нарежьте кольцами.
Шаг 2. Обжарьте лук полукольцами на масле на среднем огне 6–7 минут до золотистого цвета.
Шаг 3. Прибавьте огонь, добавьте кальмары, посолите и поперчите, жарьте 2–3 минуты, помешивая.
Шаг 4. Снимите с огня, вмешайте сметану и сразу подавайте.