Кабачковая икра домашняя

Name: Кабачковая икра домашняя
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 1500 г Кабачок; 300 г Морковь; 250 г Лук репчатый; 70 г Томатная паста; 15 г Чеснок; 60 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Сахар; 10 г Уксус столовый 9%; 12 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 90 минЛегко8 порцийБюджетно Для заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Домашняя кабачковая икра, тушённая с морковью, луком и томатом и пробитая блендером. Можно закатать.

В России кабачковая икра — закуска и намазка на хлеб, её делают из переросших кабачков с помидорами и перцем. В некоторых семьях добавляют немного уксуса для хранения, но для еды сразу можно без него. Частая ошибка — не пробить массу блендером, тогда икра остаётся кусочками.

На порцию (279 г)

ккал: 154
белки: 3г
жиры: 8г
углеводы: 17г

На 100 г: 55 ккал · Б 0,9 · Ж 2,9 · У 6,1 г

AКлетчатка 3,9 г · Сахар 10,1 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Кабачок1500 г4 шт
Морковь300 г3 шт
Лук репчатый250 г3 шт
Томатная паста70 г3 ст. л.
Чеснок15 г4 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное60 г4 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Уксус столовый 9%10 г2 ч. л.
Соль12 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте кабачки кубиками, натрите морковь, лук мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь на масле в кастрюле с толстым дном 8 минут.
Шаг 3. Добавьте кабачки и тушите под крышкой 40 минут, помешивая.
Шаг 4. Вмешайте томатную пасту, сахар, соль, перец и чеснок, тушите без крышки 20 минут до густоты.
Шаг 5. Пробейте блендером, добавьте уксус и прогрейте 3 минуты.
Шаг 6. Остудите и храните в холодильнике до 7 дней.

Все обеды →

Кабачковая икра домашняя

На порцию (279 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды