Икра кабачковая в духовке

Name: Икра кабачковая в духовке
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 2000 г Кабачок; 300 г Морковь; 300 г Перец болгарский; 300 г Лук репчатый; 20 г Чеснок; 60 г Томатная паста; 40 г Масло оливковое; 15 г Соль; 10 г Сахар; 20 г Сок лимона

⏱ 90 минЛегко8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Кабачки, перец, морковь и лук запекаются на противне до карамельных краёв, потом пробиваются блендером. Масла нужно в разы меньше.

Российский вариант икры часто включает яблоко или болгарский перец для кислинки, но запекание в духовке сохраняет естественную сладость овощей. В средней полосе кабачки в разгаре с июля по сентябрь — тогда икра получается особенно ароматной. Хранить её удобно в стеклянной банке в холодильнике до пяти дней, а разогревать порционно.

На порцию (383 г)

ккал: 159
белки: 4г
жиры: 6г
углеводы: 22г

На 100 г: 41 ккал · Б 0,9 · Ж 1,6 · У 5,9 г

AКлетчатка 5,3 г · Сахар 13,4 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Кабачок2000 г2 кг
Морковь300 г2 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Лук репчатый300 г3 шт
Чеснок20 г1/2 головки
Томатная паста60 г2 ст. л.
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Соль15 г1 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Кабачки, морковь, перец и лук нарежьте крупными кусками, чеснок оставьте в шелухе.
Шаг 2. Разложите на 2 противня, сбрызните маслом, посолите и запекайте 45–50 минут при 200 °C, перемешав на середине.
Шаг 3. Чеснок выдавите из шелухи, переложите все овощи в кастрюлю, добавьте томатную пасту, сахар и лимонный сок.
Шаг 4. Пробейте блендером, прогрейте на плите 10 минут, помешивая.
Шаг 5. Разложите по банкам и храните в холодильнике до 7 дней или стерилизуйте 15 минут и закатайте.

Все обеды →

Икра кабачковая в духовке

На порцию (383 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды