Икра из свёклы на зиму

Name: Икра из свёклы на зиму
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 2000 г Свёкла; 500 г Морковь; 500 г Лук репчатый; 100 г Томатная паста; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 40 г Чеснок; 80 г Сахар; 30 г Соль; 60 г Уксус столовый 9%

⏱ 100 минЛегко12 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Сладко-пряная свекольная икра с морковью, луком и томатом. Зимой — готовый гарнир, бутербродная намазка и заправка для борща.

Для икры свёклу лучше запечь, а не варить — вкус получается насыщеннее и слаще. Морковь и лук обжарьте до мягкости, тогда икра будет однородной. Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы он не потерял остроту. Храните в стерилизованных банках в прохладном месте, а открытую — в холодильнике не дольше недели.

На порцию (288 г)

ккал: 253
белки: 4г
жиры: 13г
углеводы: 30г

На 100 г: 88 ккал · Б 1,5 · Ж 4,5 · У 10,4 г

CКлетчатка 7 г · Сахар 22,7 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Свёкла2000 г2 кг
Морковь500 г500 г
Лук репчатый500 г500 г
Томатная паста100 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Чеснок40 г1 головка
Сахар80 г4 ст. л.
Соль30 г1,5 ст. л.
Уксус столовый 9%60 г60 мл

Приготовление

Шаг 1. Свёклу и морковь очистите и натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелким кубиком.
Шаг 2. В широкой кастрюле обжарьте лук в масле 5 минут, добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
Шаг 3. Добавьте свёклу, томатную пасту, сахар и соль, перемешайте и тушите под крышкой 50 минут на слабом огне.
Шаг 4. Добавьте измельчённый чеснок и уксус, тушите без крышки 10 минут.
Шаг 5. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте.