Икра из моркови

Name: Икра из моркови
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 2000 г Морковь; 500 г Лук репчатый; 1000 г Помидоры; 120 г Масло подсолнечное рафинированное; 30 г Чеснок; 40 г Сахар; 25 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый; 40 г Уксус столовый 9%

⏱ 90 минЛегко10 порцийДля заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Оранжевая морковная икра с луком, томатом и чесноком — дешёвая, яркая и очень вкусная на бородинском хлебе.

В России это блюдо из советских столовых, и дома его готовят как бюджетную закуску на зиму. Морковь тушат с луком и томатом до мягкости, затем остужают и хранят в банках в холодильнике. Частая ошибка — не дать овощам развариться: если масса станет пюреобразной, вкус потеряет текстуру.

На порцию (376 г)

ккал: 240
белки: 4г
жиры: 13г
углеводы: 27г

На 100 г: 64 ккал · Б 1,2 · Ж 3,3 · У 7,1 г

AКлетчатка 7,8 г · Сахар 18,1 г · Соль 2,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Морковь2000 г2 кг
Лук репчатый500 г500 г
Помидоры1000 г1 кг
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Чеснок30 г6 зубчиков
Сахар40 г2 ст. л.
Соль25 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый2 г1/2 ч. л.
Уксус столовый 9%40 г40 мл

Приготовление

Шаг 1. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке, лук прокрутите через мясорубку, помидоры пробейте блендером.
Шаг 2. Обжарьте лук в масле 5 минут, добавьте морковь и жарьте 10 минут, помешивая.
Шаг 3. Влейте томатное пюре, добавьте сахар, соль и перец, тушите под крышкой 40 минут.
Шаг 4. Пробейте массу блендером, добавьте чеснок и уксус, прогрейте 5 минут.
Шаг 5. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Все обеды →

Икра из моркови

На порцию (376 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды