Грузди солёные горячим способом

Грузди солёные горячим способом

⏱ 14400 минСредне6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Горячий засол груздей быстрее холодного: грибы отваривают и солят в рассоле, готовы через 7–10 дней.

Горячий засол хорош для тех, кто не хочет ждать месяц: грузди отваривают в подсоленной воде, потом заливают рассолом с чесноком и укропом. Если груздей нет, подойдут волнушки или подгруздки, но их нужно вымачивать дольше. Частая ошибка — мало соли: грибы забродят, поэтому не уменьшайте норму и держите под гнётом.

На порцию (530 г)

ккал
67
белки
7г
жиры
2г
углеводы
6г

На 100 г: 13 ккал · Б 1,2 · Ж 0,3 · У 1,1 г

DКлетчатка 5,5 г · Сахар 1,5 г · Соль 16,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Грузди очистите и вымочите 1 сутки, меняя воду.

  2. Шаг 2. Отварите в подсоленной воде 20 минут, откиньте.

  3. Шаг 3. Сварите рассол: вода, соль, лавровый лист, перец. Опустите грибы и варите 10 минут.

  4. Шаг 4. Разложите по банкам с чесноком и укропом, залейте рассолом.

  5. Шаг 5. Закройте капроновыми крышками и уберите в холодильник на 7–10 дней.

Все обеды →
Грузди солёные горячим способом: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok