Грузди чёрные солёные

Грузди чёрные солёные

⏱ 57600 минСложно6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Чернушки — чёрные грузди — после засолки становятся вишнёво-бордовыми и хрустящими. Солим холодным способом.

В России чернушки солят в деревянных кадках или банках, перекладывая чесноком, укропом и листьями смородины. Холодный посол занимает до полутора месяцев, но грибы получаются хрустящими и ароматными. Их едят с отварной картошкой, луком и маслом.

На порцию (369 г)

ккал
71
белки
7г
жиры
2г
углеводы
7г

На 100 г: 19 ккал · Б 1,9 · Ж 0,5 · У 1,8 г

DКлетчатка 5,8 г · Сахар 1,7 г · Соль 16,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Чернушки очистите от листвы и замочите на 3 суток, меняя воду трижды в день.

  2. Шаг 2. Уложите слоями в кастрюлю, пересыпая солью, чесноком, укропом и перцем, сверху накройте виноградными листьями.

  3. Шаг 3. Поставьте гнёт и выдержите в прохладе 40 дней.

  4. Шаг 4. Разложите по банкам с рассолом и храните в холоде.

Все обеды →