Говяжий язык в мультиварке

Говяжий язык в мультиварке

⏱ 210 минСредне6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Нежный отварной язык без присмотра: мультиварка варит его 3 часа на медленном режиме. Для нарезки, салатов и заливного.

В российской мультиварке язык удобно варить вечером, оставив на режиме тушения. Кожу снимают только с горячего языка, иначе она не отделяется. Ошибка — пересолить воду: язык впитывает соль и становится жёстким. Хранят в бульоне в холодильнике, так он остаётся сочным, а перед подачей нарезают охлаждённым.

На порцию (536 г)

ккал
302
белки
27г
жиры
20г
углеводы
6г

На 100 г: 56 ккал · Б 5,1 · Ж 3,7 · У 1,2 г

AКлетчатка 0,9 г · Сахар 1,5 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Язык хорошо промойте щёткой под проточной водой.

  2. Шаг 2. Положите в чашу, добавьте целую луковицу, морковь, перец и залейте водой до отметки максимум.

  3. Шаг 3. Готовьте на режиме «Суп» или «Тушение» 3 часа. За 30 минут до конца добавьте соль и лавровый лист.

  4. Шаг 4. Сразу переложите язык в ледяную воду на 2 минуты и снимите кожу.

  5. Шаг 5. Верните очищенный язык в бульон на 15 минут, чтобы он пропитался. Нарежьте тонко поперёк.

Все обеды →