Говядина, тушённая в собственном соку

Name: Говядина, тушённая в собственном соку
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Говядина; 200 г Лук репчатый; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Лавровый лист; 1 г Перец душистый; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 120 минЛегко4 порцииБюджетно Для заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кубики говядины томятся под крышкой только с луком и специями — получается мягкое мясо в густом мясном соке.

Секрет в том, чтобы не доливать воду: говядина даёт достаточно сока, если тушить под плотной крышкой на малом огне. Сначала мясо обжаривают до корочки, затем добавляют лук и томят до мягкости, не перемешивая слишком часто. Готовое блюдо хранят в холодильнике пару дней, разогревают на плите, а не в микроволновке, чтобы сок не расслоился.

На порцию (232 г)

ккал: 395
белки: 34г
жиры: 27г
углеводы: 4г

На 100 г: 170 ккал · Б 14,6 · Ж 11,6 · У 1,9 г

CКлетчатка 1 г · Сахар 2,1 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина700 г700 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г2 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Перец душистый1 г3 горошины
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину кубиками 3 см и обжарьте в казане на сильном огне до румяной корочки, 10 минут.
Шаг 2. Добавьте нарезанный лук и жарьте 5 минут.
Шаг 3. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и душистый перец, влейте 50 мл воды.
Шаг 4. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 1,5 часа, при необходимости подливая немного воды.