Говядина доб по-провански

⏱ 240 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Провансальская доб: говядина, маринованная в красном вине, томлённая с оливками, апельсиновой цедрой и травами.

В российском варианте доб часто упрощают: вино берут сухое, но недорогое, а вместо прованских трав кладут тимьян и розмарин с огорода. Оливки идут целыми, чтобы дать солёный акцент, а цедру снимают тонко — белая часть горчит. На следующий день блюдо только вкуснее, разогревать лучше на медленном огне.

На порцию (385 г)

Белки41,4 г · 31% ккал

Жиры36,7 г · 62% ккал

Углеводы9,3 г · 7% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 154 ккал · Б 10,7 · Ж 9,5 · У 2,4 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 3,6 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина1200 г1,2 кг
Вино красное сухое500 г2 стакана
Бекон100 г100 г
Морковь200 г2 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Маслины80 г80 г
Цедра апельсина5 г1 ст. л.
Томатная паста20 г1 ст. л.
Прованские травы3 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 3552 ккал · порция 592 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину нарежьте кубиками 5 см и замаринуйте в вине с морковью, луком, чесноком, травами и лавровым листом на ночь.
Шаг 2. Выньте мясо, обсушите и обжарьте с беконом на оливковом масле порциями до корочки.
Шаг 3. Добавьте овощи из маринада, томатную пасту и цедру, влейте маринад и посолите.
Шаг 4. Накройте и томите при 150 °C в духовке 3 часа.
Шаг 5. За 20 минут до конца добавьте маслины. Подавайте с пастой или картофелем.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говядина доб по-провански»?

В одной порции (около 385 г) — 592 ккал: белки 41,4 г, жиры 36,7 г, углеводы 9,3 г. В 100 г готового блюда — 154 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 592 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.