Гормэ сабзи — тушёная говядина с зеленью и фасолью

Name: Гормэ сабзи — тушёная говядина с зеленью и фасолью
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 700 г Говядина; 400 г Фасоль красная консервированная; 100 г Петрушка; 60 г Кинза; 150 г Лук-порей; 150 г Шпинат; 3 г Пажитник; 150 г Лук репчатый; 2 г Куркума; 40 г Сок лимона; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 800 г Вода; 10 г Соль

⏱ 150 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое

Иранское рагу с говядиной, красной фасолью и огромным количеством тушёной зелени, с кислинкой сушёного лайма (здесь — лимона).

В России для гормэ сабзи часто берут консервированную фасоль и много петрушки с кинзой, которые зимой продают пучками. Говядину тушат до мягкости, а зелень добавляют ближе к концу, чтобы она не потеряла цвет. Вместо сушёного лайма используют лимон или немного уксуса. Едят с рисом или хлебом, особенно вкусно на следующий день, когда рагу настоится.

На порцию (436 г)

ккал: 397
белки: 29г
жиры: 24г
углеводы: 16г

На 100 г: 91 ккал · Б 6,6 · Ж 5,4 · У 3,7 г

BКлетчатка 6,1 г · Сахар 3,5 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина700 г700 г
Фасоль красная консервированная400 г1 банка
Петрушка100 г2 пучка
Кинза60 г1,5 пучка
Лук-порей150 г1 стебель
Шпинат150 г1 пучок
Пажитник3 г1 ч. л.
Лук репчатый150 г2 шт
Куркума2 г0,5 ч. л.
Сок лимона40 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное50 г3,5 ст. л.
Вода800 г3,2 стакана
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Лук нарежьте и обжарьте на 1 ст. л. масла 7 минут, добавьте мясо кубиками и куркуму и жарьте 8 минут.
Шаг 2. Влейте воду и тушите под крышкой 60 минут.
Шаг 3. Зелень, шпинат и порей мелко порубите и тушите на оставшемся масле 15–20 минут до тёмно-зелёного цвета, в конце добавьте пажитник.
Шаг 4. Вмешайте зелень и фасоль в мясо, добавьте лимонный сок и соль, томите ещё 40 минут.
Шаг 5. Подавайте с рисом.

Все обеды →

Гормэ сабзи — тушёная говядина с зеленью и фасолью

На порцию (436 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды