Фесенджан — курица в гранатово-ореховом соусе

⏱ 110 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Иранское праздничное блюдо: курица, томлённая в густом соусе из молотых грецких орехов и гранатовой мелассы. Кисло-сладкое и бархатное.

В России фесенджан варят из куриных бёдер и молотых грецких орехов, добавляя наршараб для кислинки. Если соус кажется жидким, проварите его дольше без крышки. Подают с рисом и зёрнами граната.

На порцию (502 г)

Белки50,6 г · 25% ккал

Жиры39,9 г · 44% ккал

Углеводы62,1 г · 31% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 163 ккал · Б 10,1 · Ж 7,9 · У 12,4 г

BКлетчатка 4,9 г · Сахар 18,9 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи800 г800 г
Грецкие орехи160 г1,5 стакана
Наршараб80 г4 ст. л.
Лук репчатый150 г1 крупная
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Корица молотая1 г0,5 ч. л.
Куркума2 г0,5 ч. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Вода500 г500 мл
Гранат80 гзёрна для подачи
Рис басмати200 гк подаче
Соль6 г1 ч. л.

4 порции — 3268 ккал · порция 817 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте орехи на сухой сковороде 5 минут и смелите в мелкую крошку.
Шаг 2. В кастрюле обжарьте лук на масле 6 минут, добавьте курицу и куркуму, жарьте 5 минут.
Шаг 3. Добавьте орехи и воду, томите на слабом огне 40 минут, часто помешивая, пока орехи не пустят масло и соус не потемнеет.
Шаг 4. Вмешайте наршараб, корицу, сахар и соль, томите ещё 20–30 минут. Баланс кислого и сладкого подправьте по вкусу.
Шаг 5. Отварите басмати. Подавайте курицу с рисом, посыпав зёрнами граната.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фесенджан — курица в гранатово-ореховом соусе»?

В одной порции (около 502 г) — 817 ккал: белки 50,6 г, жиры 39,9 г, углеводы 62,1 г. В 100 г готового блюда — 163 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (817 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →