Фасоль стручковая солёная

⏱ 30 минЛегко4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Стручковая фасоль, засоленная в рассоле без уксуса — для зимних супов и рагу.

Солёная стручковая фасоль — заготовка, которая выручает зимой. Стручки берут молодые, без грубых волокон, иначе после засолки они останутся жёсткими. Рассол делают без уксуса, только соль и вода, плюс чеснок и укроп для аромата. В России фасоль солят в банках или бочках, хранят в прохладе. Используют в супах, винегретах и как самостоятельную закуску.

На порцию (523 г)

Белки5,4 г · 31% ккал

Жиры0,6 г · 8% ккал

Углеводы10,8 г · 62% ккал

3% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 13 ккал · Б 1 · Ж 0,1 · У 2,1 г

CКлетчатка 7 г · Сахар 8,4 г · Соль 12,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фасоль стручковая1000 г1 кг
Вода1000 г1 л
Соль50 г2 ст. л.
Чеснок20 г4 зубчика
Укроп20 гзонтики

4 порции — 276 ккал · порция 69 ккал — 3% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обрежьте кончики стручков, бланшируйте 3 минуты, остудите.
Шаг 2. Вскипятите воду с солью, остудите.
Шаг 3. Уложите фасоль в банку с чесноком и укропом, залейте рассолом.
Шаг 4. Держите 5 дней при комнатной температуре под марлей, затем в холодильнике до 3 месяцев. Перед едой вымочите 30 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фасоль стручковая солёная»?

В одной порции (около 523 г) — 69 ккал: белки 5,4 г, жиры 0,6 г, углеводы 10,8 г. В 100 г готового блюда — 13 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 69 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →