Чили кон карне с кусочками говядины по-техасски

Name: Чили кон карне с кусочками говядины по-техасски
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1000 г Говядина; 200 г Лук репчатый; 20 г Чеснок; 70 г Томатная паста; 15 г Перец чили; 15 г Паприка молотая; 6 г Зира; 2 г Орегано сушёный; 700 г Бульон говяжий; 20 г Мука кукурузная; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 8 г Соль

⏱ 150 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Техасский чили без фарша и фасоли: говядина кубиками томится в соусе из паприки и чили до мягкости.

В России чили по-техасски готовят без фасоли, чтобы вкус мяса и перца чили был чистым. Говядину режут кубиками и томят не меньше двух часов — тогда она размягчится. Ошибка — добавлять чили в начале: горечь уйдёт, а аромат потеряется, поэтому специи кладут ближе к концу.

На порцию (348 г)

ккал: 421
белки: 35г
жиры: 27г
углеводы: 9г

На 100 г: 121 ккал · Б 10,1 · Ж 7,8 · У 2,7 г

BКлетчатка 2,4 г · Сахар 3,3 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина1000 г1 кг
Лук репчатый200 г2 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Томатная паста70 г2 ст. л.
Перец чили15 г1–2 шт
Паприка молотая15 г1,5 ст. л.
Зира6 г2 ч. л.
Орегано сушёный2 г1 ч. л.
Бульон говяжий700 г700 мл
Мука кукурузная20 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Говядину нарежьте кубиками 2 см, посолите и обжарьте в масле партиями по 5 минут до корочки.
Шаг 2. В той же кастрюле обжарьте лук, чеснок и чили 5 минут, добавьте паприку, зиру, орегано и томатную пасту, прогрейте 1 минуту.
Шаг 3. Верните мясо, влейте бульон, доведите до кипения и томите под крышкой на слабом огне 2 часа.
Шаг 4. Разведите кукурузную муку в 50 мл воды, влейте в чили и варите 10 минут без крышки до густоты.

Все обеды →

Чили кон карне с кусочками говядины по-техасски

На порцию (348 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды