Буженина из говядины

Name: Буженина из говядины
Total time: 4 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 1200 г Говядина; 20 г Чеснок; 80 г Морковь; 5 г Паприка молотая; 2 г Перец душистый; 30 г Горчица; 15 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 240 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Домашняя буженина из цельного куска говядины: сначала маринуется с чесноком и специями, потом медленно запекается. Хороша горячей и в бутербродах.

Кусок говядины шпигуют морковью и чесноком, обмазывают горчицей и оставляют в холоде на ночь. Запекают при 160 градусах, ориентируясь на вес, и проверяют готовность проколом. Частая ошибка — резать сразу из духовки: сок вытечет. Готовую буженину охлаждают и хранят в фольге в холодильнике до трёх дней.

На порцию (169 г)

ккал: 297
белки: 29г
жиры: 19г
углеводы: 2г

На 100 г: 175 ккал · Б 17,2 · Ж 11,4 · У 1,1 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,6 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говядина1200 г1,2 кг
Чеснок20 г6 зубчиков
Морковь80 г1 небольшая
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Перец душистый2 г5 горошин
Горчица30 г1 ст. л.
Соль15 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Нашпигуйте мясо брусочками моркови и чеснока, делая узкие глубокие проколы.
Шаг 2. Смешайте соль, паприку, перец, растёртый душистый перец и горчицу, натрите мясо со всех сторон.
Шаг 3. Заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 2 часа (лучше на ночь).
Шаг 4. Переложите в фольгу, плотно закройте и запекайте 1,5 часа при 170 °C.
Шаг 5. Раскройте фольгу и запекайте 20 минут при 200 °C до румяной корочки.
Шаг 6. Остудите буженину в соку; для бутербродов нарежьте тонко после полного охлаждения.

Все обеды →

Буженина из говядины

На порцию (169 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды