Бульон овощной для супов

Name: Бульон овощной для супов
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 300 г Морковь; 250 г Лук репчатый; 150 г Сельдерей стеблевой; 150 г Лук-порей; 150 г Шампиньоны; 150 г Помидоры; 20 г Петрушка; 1 г Лавровый лист; 2 г Перец чёрный горошком; 2500 г Вода; 6 г Соль

⏱ 70 минЛегко6 порцийСуп Бюджетно Для заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Универсальный овощной бульон из моркови, лука, сельдерея и грибов — основа для постных супов и ризотто.

Для овощного бульона в России берут стебли сельдерея, лук-порей и помидоры — они дают насыщенный вкус без мяса. Не стоит варить слишком долго: достаточно 40 минут, иначе овощи разварятся и бульон помутнеет. Готовый бульон разливают по банкам и замораживают, добавляя в супы и ризотто.

На порцию (613 г)

ккал: 62
белки: 3г
жиры: 1г
углеводы: 11г

На 100 г: 10 ккал · Б 0,6 · Ж 0,1 · У 1,8 г

AКлетчатка 3,7 г · Сахар 6,3 г · Соль 1,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Морковь300 г2 крупные
Лук репчатый250 г2 шт
Сельдерей стеблевой150 г3 стебля
Лук-порей150 г1 стебель
Шампиньоны150 г5–6 шт
Помидоры150 г1 крупный
Петрушка20 гпучок со стеблями
Лавровый лист1 г2 листа
Перец чёрный горошком2 г6 горошин
Вода2500 г2,5 л
Соль6 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Овощи крупно нарежьте, лук не очищайте от шелухи — она даст золотистый цвет.
Шаг 2. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Шаг 3. Варите на слабом огне 45 минут без крышки.
Шаг 4. За 10 минут до конца добавьте петрушку, лавр, перец и соль.
Шаг 5. Процедите бульон. Храните в холодильнике до 4 дней или замораживайте порциями.

Все обеды →

Бульон овощной для супов

На порцию (613 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды