Бирьяни с овощами

Name: Бирьяни с овощами
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 300 г Рис басмати; 200 г Картофель; 100 г Морковь; 200 г Капуста цветная; 100 г Горошек зелёный замороженный; 150 г Лук репчатый; 150 г Помидоры; 100 г Йогурт кокосовый; 15 г Имбирь; 15 г Чеснок; 5 г Гарам масала; 2 г Куркума; 2 г Зира; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 1500 г Вода; 8 г Соль; 10 г Кинза

⏱ 60 минСредне5 порцийВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Индийский рис басмати слоями с пряными овощами: гарам масала, куркума, имбирь. В постной версии — с кокосовым йогуртом.

В России бирьяни с овощами часто делают в пост, заменяя йогурт на кокосовое молоко. Басмати промойте до прозрачной воды и замочите на полчаса — тогда рис получится рассыпчатым. Не открывайте крышку раньше времени: пар должен дойти до каждого слоя, а готовое блюдо укройте полотенцем и дайте отдохнуть.

На порцию (579 г)

ккал: 398
белки: 9г
жиры: 11г
углеводы: 66г

На 100 г: 69 ккал · Б 1,6 · Ж 1,8 · У 11,3 г

BКлетчатка 5,3 г · Сахар 5,9 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Рис басмати300 г1,5 стакана
Картофель200 г2 шт
Морковь100 г1 шт
Капуста цветная200 г200 г
Горошек зелёный замороженный100 г½ стакана
Лук репчатый150 г2 шт
Помидоры150 г1 шт
Йогурт кокосовый100 г100 г
Имбирь15 гкусочек 2 см
Чеснок15 г3 зубчика
Гарам масала5 г2 ч. л.
Куркума2 г½ ч. л.
Зира2 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Вода1500 гдля варки риса
Соль8 гпо вкусу
Кинза10 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Отварите басмати в большом количестве подсоленной воды 7 минут до полуготовности и откиньте.
Шаг 2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до золотистого 8 минут; половину отложите.
Шаг 3. Добавьте к оставшемуся луку зиру, тёртый имбирь, чеснок, гарам масалу и куркуму на 1 минуту, затем нарезанные картофель, морковь, капусту и помидор. Тушите 10 минут.
Шаг 4. Вмешайте кокосовый йогурт и горошек, посолите.
Шаг 5. В кастрюлю с толстым дном выложите слоями овощи и рис, сверху — отложенный лук. Накройте плотно и томите на минимальном огне 20 минут.
Шаг 6. Посыпьте кинзой и аккуратно перемешайте при подаче.

Все обеды →

Бирьяни с овощами

На порцию (579 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды