Бирьяни овощной

⏱ 80 минСредне6 порцийВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Веганское бирьяни с цветной капустой, морковью, горошком и картофелем в пряном томатном соусе под ароматным рисом басмати.

Российский вариант овощного бирьяни нередко собирают из того, что есть на кухне: рис басмати, морковь, лук и помидоры. Пряности вроде куркумы и зиры обжаривают в масле до аромата, затем добавляют овощи и тушат до полуготовности. Сверху засыпают рис, вливают воду и держат под крышкой на малом огне, не размешивая.

На порцию (360 г)

Белки12,1 г · 10% ккал

Жиры12,5 г · 24% ккал

Углеводы75,2 г · 65% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 129 ккал · Б 3,4 · Ж 3,5 · У 20,9 г

BКлетчатка 6,8 г · Сахар 7 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Рис басмати400 г2 стакана
Капуста цветная400 г0,5 кочана
Картофель300 г3 шт
Морковь150 г2 шт
Горошек зелёный замороженный150 г0,75 стакана
Лук репчатый200 г3 шт
Помидоры200 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь15 гкусочек 3 см
Гарам масала8 г2 ч. л.
Куркума2 г0,5 ч. л.
Кардамон2 г4 коробочки
Кешью40 ггорсть
Кинза15 гнесколько веточек
Масло подсолнечное рафинированное50 г3,5 ст. л.
Вода200 г0,8 стакана
Соль12 г2 ч. л.

6 порций — 2790 ккал · порция 465 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на масле 12 минут до золотистого, треть отложите вместе с обжаренными кешью.
Шаг 2. Добавьте тёртые чеснок и имбирь, помидоры, гарам масалу, куркуму и соль, готовьте 5 минут.
Шаг 3. Добавьте нарезанные картофель, морковь, соцветия капусты и воду, тушите под крышкой 12 минут, затем горошек.
Шаг 4. Рис отварите с кардамоном 6–7 минут до полуготовности.
Шаг 5. Выложите рис на овощи, посыпьте луком, кешью и кинзой, плотно накройте и томите на слабом огне 20 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бирьяни овощной»?

В одной порции (около 360 г) — 465 ккал: белки 12,1 г, жиры 12,5 г, углеводы 75,2 г. В 100 г готового блюда — 129 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 465 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →