Барбакоа из говядины

Барбакоа из говядины

⏱ 210 минСредне6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Мексиканская говядина, медленно томлённая в остром соусе с чили, чесноком, зирой и лаймом, которую затем разбирают на волокна для тако.

Для барбакоа в России хорошо подходят говяжьи щёки или голяшка — они дают наваристый бульон и легко разбираются на волокна. Чили можно взять сушёный, размочив его в бульоне, а зиру растереть в ступке для более яркого аромата. Тушите под крышкой на малом огне, пока мясо не начнёт распадаться от вилки.

На порцию (303 г)

ккал
361
белки
40г
жиры
20г
углеводы
4г

На 100 г: 119 ккал · Б 13,1 · Ж 6,6 · У 1,4 г

BКлетчатка 1,1 г · Сахар 1,4 г · Соль 2,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Измельчите в блендере лук, чеснок, халапеньо, уксус, сок лайма, зиру, орегано, гвоздику и соль.

  2. Шаг 2. Мясо нарежьте на 4–5 крупных кусков и обжарьте на масле в толстостенной кастрюле до корочки со всех сторон.

  3. Шаг 3. Залейте мясо соусом и бульоном, добавьте лавровый лист.

  4. Шаг 4. Накройте и томите на минимальном огне 3 часа до полной мягкости.

  5. Шаг 5. Разберите мясо двумя вилками на волокна и перемешайте с уваренным соусом. Подавайте в тортильях с луком и кинзой.

Все обеды →