Баранина карри роган джош

Name: Баранина карри роган джош
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Баранина; 150 г Йогурт натуральный 2%; 200 г Лук репчатый; 200 г Томатное пюре (пассата); 15 г Чеснок; 15 г Имбирь; 5 г Гарам масала; 5 г Паприка молотая; 1 г Кардамон; 1 г Гвоздика; 30 г Масло топлёное; 300 г Вода; 8 г Соль; 10 г Кинза

⏱ 110 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кашмирский роган джош: баранина в густом соусе из йогурта, томатов, лука и пряностей. Ароматно, но не жгуче.

Роган джош в российских домах варят в казане или глубокой сковороде: сначала обжаривают лук до золотистого, потом добавляют йогурт и томаты. Важно не дать йогурту свернуться — его вводят на слабом огне и постоянно мешают. Вместо топлёного масла подойдёт обычное сливочное, но тогда огонь должен быть меньше.

На порцию (410 г)

ккал: 511
белки: 31г
жиры: 37г
углеводы: 12г

На 100 г: 125 ккал · Б 7,6 · Ж 9,1 · У 3 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 6,7 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранина700 г700 г
Йогурт натуральный 2%150 г150 г
Лук репчатый200 г2 шт
Томатное пюре (пассата)200 г200 г
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь15 гкусочек 2 см
Гарам масала5 г2 ч. л.
Паприка молотая5 г2 ч. л.
Кардамон1 г3 коробочки
Гвоздика0,5 г2 бутона
Масло топлёное30 г2 ст. л.
Вода300 г300 мл
Соль8 гпо вкусу
Кинза10 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Замаринуйте кубики баранины в йогурте с солью и половиной паприки на 30 минут.
Шаг 2. В сотейнике на топлёном масле прогрейте кардамон и гвоздику 30 секунд, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета 10 минут.
Шаг 3. Добавьте тёртые чеснок и имбирь, гарам масалу и оставшуюся паприку, прогрейте 1 минуту.
Шаг 4. Выложите мясо с маринадом и обжаривайте 5 минут, затем добавьте пассату и воду.
Шаг 5. Тушите под крышкой на слабом огне 1 час, пока мясо не станет мягким. Посыпьте кинзой.

Все обеды →

Баранина карри роган джош

На порцию (410 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды