Баклажаны, тушённые с овощами

Name: Баклажаны, тушённые с овощами
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Баклажан; 300 г Перец болгарский; 400 г Помидоры; 120 г Лук репчатый; 100 г Морковь; 10 г Чеснок; 35 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Кинза; 6 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Для заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Баклажаны с перцем, помидорами и луком, тушённые до мягкости, — как лёгкое рагу.

Баклажаны с овощами в России тушат в конце лета и начале осени, когда на рынках полно местных помидоров и сладкого перца. Молодые баклажаны не требуют вымачивания, а старые лучше посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь. Готовое рагу хранят в холодильнике до трёх дней, разогревают на плите или в микроволновке.

На порцию (396 г)

ккал: 181
белки: 5г
жиры: 9г
углеводы: 20г

На 100 г: 46 ккал · Б 1,2 · Ж 2,3 · У 4,9 г

AКлетчатка 8,5 г · Сахар 13,5 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан600 г2 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Помидоры400 г3 шт
Лук репчатый120 г1 крупная
Морковь100 г1 шт
Чеснок10 г3 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное35 г2 ст. л.
Кинза10 гнесколько веточек
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите на 15 минут, отожмите.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь на масле 5 минут, добавьте перец и баклажаны, жарьте 8 минут.
Шаг 3. Добавьте нарезанные помидоры и тушите под крышкой 20 минут.
Шаг 4. Добавьте чеснок, соль, перец и кинзу, прогрейте 2 минуты.

Все обеды →

Баклажаны, тушённые с овощами

На порцию (396 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды