Баклажаны маринованные по-грузински

⏱ 60 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Жареные баклажаны слоями с острым перцем, чесноком и кинзой в винном уксусе — пряно и ярко.

В России такие баклажаны популярны как острая закуска, особенно на даче, где овощи растут на грядках. Маринад делают с винным уксусом и сахаром, а слои пересыпают зеленью. Хранят в холодильнике, едят с чёрным хлебом и картофелем.

На порцию (356 г)

Белки4,3 г · 6% ккал

Жиры20,4 г · 65% ккал

Углеводы19,9 г · 28% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 80 ккал · Б 1,2 · Ж 5,7 · У 5,6 г

AКлетчатка 9 г · Сахар 14,5 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баклажан1500 г4 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Перец чили20 г1 стручок
Чеснок40 г1 головка
Кинза30 г1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Уксус винный80 г80 мл
Сахар20 г1 ст. л.
Соль20 г1 ст. л.
Хмели-сунели5 г1 ч. л.

6 порций — 1704 ккал · порция 284 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кружками 1 см, посолите на 20 минут, промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарьте кружки в масле по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Болгарский перец, чили, чеснок и кинзу измельчите, смешайте с уксусом, сахаром, хмели-сунели и остатком соли.
Шаг 4. Уложите баклажаны слоями в стерильные банки, промазывая смесью.
Шаг 5. Стерилизуйте пол-литровые банки 20 минут и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баклажаны маринованные по-грузински»?

В одной порции (около 356 г) — 284 ккал: белки 4,3 г, жиры 20,4 г, углеводы 19,9 г. В 100 г готового блюда — 80 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 284 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.