Баклажанная икра

Name: Баклажанная икра
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 1200 г Баклажан; 400 г Перец болгарский; 500 г Помидоры; 200 г Лук репчатый; 150 г Морковь; 15 г Чеснок; 60 г Масло подсолнечное рафинированное; 8 г Сахар; 12 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 90 минЛегко8 порцийБюджетно Для заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Баклажанная икра с перцем, помидорами и луком, тушённая до густоты. Закуска и намазка на хлеб.

В России баклажанную икру тушат с помидорами и луком до густоты, иногда добавляя кабачок для объёма. Это популярная закуска на застолье и просто на ужин с чёрным хлебом. Если помидоры кислые, кладут щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус.

На порцию (318 г)

ккал: 153
белки: 4г
жиры: 8г
углеводы: 17г

На 100 г: 48 ккал · Б 1,2 · Ж 2,5 · У 5,2 г

AКлетчатка 7,2 г · Сахар 11,9 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Баклажан1200 г4 шт
Перец болгарский400 г3 шт
Помидоры500 г4 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Морковь150 г2 шт
Чеснок15 г4 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное60 г4 ст. л.
Сахар8 г1,5 ч. л.
Соль12 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите на 20 минут и отожмите.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь на масле 7 минут, добавьте перец и жарьте 5 минут.
Шаг 3. Добавьте баклажаны и тушите 15 минут, затем помидоры без кожицы.
Шаг 4. Тушите под крышкой 30 минут, затем без крышки 15 минут до густоты.
Шаг 5. Добавьте чеснок, сахар, соль и перец, при желании частично разомните толкушкой.
Шаг 6. Остудите и подавайте холодной.

Все обеды →

Баклажанная икра

На порцию (318 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды